Antananarivo, 14 Juin, 11h40 – Rendez-vous en septembre pour un ouvrage unique. La cheffe Heninstoa Moretti annonce la sortie d’un livre qui renfermera les pratiques culturelles de Madagascar. « Mon ambition est de faire plus qu’un simple livre de recettes, en retraçant la grande histoire des ingrédients typiques, et la petite histoire de ceux qui cuisinent », déclare-t-elle avec fierté.
Cet ouvrage est en gestation depuis un an. Selon ses dires, le projet de cet ouvrage a commencé en septembre 2022, après qu’elle a traversé Madagascar du Nord au Sud. Celui-ci comprendra 40 recettes issues des 19 régions de la Grande Île, que cette experte de gastronomie malgache a pu récolter. Il y aura aussi des textes de divers collaborateurs notamment le ministre du Tourisme, Joël Randriamandranto, la directrice des archives nationales, Sahondra Sylvie Andriamihamina Ravoniharoson ou encore le chroniqueur Nasolo Valiavo Andriamihaja alias Vanf.
Cet ouvrage qui est d’ores et déjà prêt à l’édition, selon la cheffe Moretti, est dédiée à tous les Malgaches et non aux seuls cuistots. Il comprendra une centaine de pages avec des photos d’illustration à l’appui pour montrer toute la beauté et la richesse du patrimoine culinaire de Madagascar.
