Du sorgho. Du mil. Du manioc en farine précuite. Autant de produits que les Malgaches n’ont pas l’habitude de cuisiner ni de manger. Des produits qui poussent pourtant dans le Sud de Madagascar et qui peuvent aider à lutter contre la malnutrition. La journée mondiale de l’alimentation a été l’occasion pour les consommateurs de découvrir les possibilités que peuvent offrir ces denrées. Le menu a été préparé par une brigade de cinq chefs disciples d’Escoffier et a été servi à 200 personnes en situation de vulnérabilité dans la capitale. A table.
ALIMENTATION – Quand les céréales des zones arides s’invitent dans les cuisines des chefs « étoilés »
