Antananarivo, 15 Novembre, 17h40 – La réouverture, enfin, pour la galerie de restauration rapide Zaimaika. Il ne reste plus que quelques jours, et les anciens gargotiers de Zaimaika peuvent rouvrir leurs boutiques, un an et demi après l’effondrement de la toiture du local.
Cet immeuble peut héberger jusqu’à 64 gargotiers, mais seuls 58 ont disposé d’un dossier complet et ont suivi les normes, précise Rija Randrianarisoa, directeur du marché au sein de la commune urbaine d’Antananarivo, ce lundi. Ceux qui n’ont pas obtenu d’autorisation, n’ont jamais eu de place à Zaimaika avant la réhabilitation, ou alors n’ont pas suivi les sessions de formation données par la commune, ajoute le responsable.
Le tirage au sort pour l’attribution des places a été effectué ce lundi. « Ces gargotiers peuvent s’installer et ranger leurs matériels à partir de ce lundi soir », indique le directeur du marché au sein de la CUA. Ils ne pourront pourtant pas encore accueillir tout de suite les clients.
« Le local aurait dû être ouvert ce lundi, mais l’eau n’était pas encore disponible et quelques préparations étaient encore en cours », explique Rija Randrianarisoa. « Mais ils pourront commencer à exercer dès que ce problème d’eau sera résolu », poursuit-il.
Zaimaika, comme son nom l’indique, est fait pour ceux qui sont pressés et ceux qui ne vont pas s’asseoir pour manger. Il s’agit d’un endroit pour se restaurer debout, et dans le respect de l’expression malgache « mihinana vary mitsangana », les concepteurs de l’endroit n’ont pas prévu d’espace pour les sièges.
Mais cela ne veut pas pour autant dire que l’hygiène ne doit pas être une priorité. « On doit toujours tenir l’aspect propre des gargotes rapides et manger debout », explique le directeur du marché de la CUA. Celui-ci insiste sur le nécessaire respect du code municipal d’hygiène.
