Le cacao de Madagascar possède cette note fruitée et fleurie qui lui est unique. Une saveur qui, selon Fanja Fawbush Razafimbelo, n’est pas seulement le produit de la génétique, ou de la méthode d’agriculture du pays, ni une question de climat, mais un mélange de la culture, de l’histoire, de la vie de toutes les personnes qui vivent autour d’une localité productrice de cacao, notamment le Sambirano. Entrevue avec une agronome.
