Antananarivo, 17 Décembre, 10h42 – L’équipe malgache, composée des cheffes Fenosoa Rahajamalala et Bodo Rakotovao qui participeront à l’International catering cup 2023, annonce sa stratégie. L’équipe, coachée par le chef Lalaina Ravelomanana, compte bien faire la différence grâce à des produits du terroir lors de l’International Catering Cup 2023. « Le thème est imposé mais il y a des produits comme le poivre vert de Madagascar, la vanille de Madagascar ou encore la muscade de Madagascar que nous maîtrisons », indique le chef du Marais Restaurant lors de la présentation de l’équipe à Ankorondrano vendredi.
Outre les produits, les paysages typiques de Madagascar seront aussi mis en valeur dans les différentes dispositions et présentations des préparations. « Nous allons montrer le Tsingy de Madagascar, ou l’allée des Baobabs par exemple » poursuit-il.L’équipe malgache ne compte pas faire de la figuration durant la compétition. Selon le chef Lalaina Ravelomanana, l’équipe s’entraîne sans relâche depuis plusieurs mois sur tous les aspects afin d’être prête le jour J. « La maîtrise technique, l’organisation mais aussi la création font partie des critères jugés durant le tournoi », explique-t-il. Il en est de même du travail d’équipe.La compétition qui fait office de coupe du monde des traiteurs en est à sa huitième édition. Elle se déroulera à Lyon, en France du 17 au 19 janvier 2023. 12 pays prendront part à la compétition notamment la France, le Maroc, Le Brésil, l’Italie, Le Mexique, la Nouvelle Zélande, La Belgique.Le chef Lalaina Ravelomanana, aujourd’hui coach, a déjà participé en tant que Chef d’Equipe lors de l’édition 2015 de l’ICC. A l’époque l’équipe malgache avait remporté le titre du meilleur buffet. La faune et la flore malgache étaient à l’époque le thème choisi pour le buffet. Le chef Lalaina aura encore fort à faire car pour cette huitième édition, le coach sera compté comme un membre de l’équipe et sera jugé en conséquence.Continuer la lecture
