Antananarivo, 30 Septembre, 7h45 – Toavina Rainibelahatra, championne de Madagascar de boulangerie dans la catégorie des professionnels, sera à la Coupe du monde de boulangerie. Cette sortante de Havila School sera accompagnée de six autres boulangers pour cet événement qui se tiendra à Paris du 21 au 24 janvier et auquel Madagascar fait partie des 12 pays qualifiés. Elle sera la capitaine de l’équipe dont est également membre le directeur général de son établissement, Toky Rama Andriatsitohaimanantena. Celui-ci concoura dans la catégorie pièce artistique, l’épreuve la plus difficile du tournoi. Toavina Rainibelahatra, elle, sera en lice dans la catégorie viennoiserie tandis que la catégorie baguette et pains du monde verra la participation de Billy Rakotomamonjy, directeur de production chez ProPain.
« C’est Havila School qui a gagné la qualification mais nous avons dû recourir à une autre équipe pour nous accompagner », confie une source auprès de l’équipe de Havila School pour expliquer la présence de boulangers de ProPain dans l’équipe nationale. Celle-ci sera d’ailleurs coachée par Julien Loray, gérant associé de ProPain et disciple d’Escoffier. Monicah Fiononana Raveloarison, une autre membre de la brigade ProPain sera, par ailleurs, la suppléante de Toavina Rainibelahatra dans la catégorie viennoiserie. Billy Rakotomamonjy, pour sa part, sera suppléé, le cas échéant par Laurent Zafilahady de chez Havila School. Le chef Toky Rama Andriatsitohaimanantena n’a pas, pour l’instant de suppléant pour sa catégorie.
