Le chocolat est l’un des plaisirs les plus appréciés au monde. Mais pour des millions de personnes atteintes de diabète, ce plaisir s’accompagne souvent de contraintes. Younah Andriamiasinoro, étudiante en Master 2 à l’École supérieure des sciences agronomiques de l’Université d’Antananarivo, souhaite alors contribuer au développement d’un produit alternatif : le chocolat au stévia. Avec cette plante au fort pouvoir sucrant, elle entend créer un chocolat adapté aux personnes qui doivent surveiller leur consommation de sucre. Parce qu’elle est sûre que le chocolat peut être sucré autrement que par le sucre de canne ou le sucre de betterave.
