Le biryani est un plat indien qui peu à peu s’est fait une place auprès des amateurs malgaches de plats exotiques. Arrivé tout droit de l’Orient, ce plat de riz, d’épices et de viande se caractérise par une véritable explosion de saveurs et de couleurs. Pour vous le préparer, nous nous sommes invités dans les cuisines de la cheffe Samimah, chez Pakopako, pour un biryani spécial. Reportage.
