Le fromage est l’un des produits-phares de la gastronomie française. En vue de le proposer dans les restaurants quelques règles sont à respecter et il peut être préparé de différentes manières. Pour présenter le fromage français, le chef Michel Widehem, meilleur ouvrier de France, expert en art de la table, en sommellerie et en fromage, s’était déplacé à l’Institut français de Madagascar dans le cadre du festival Goût de France le 12 Mars dernier. Reportage.
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